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O colesterol é uma das moléculas mais famosas da atualidade, praticamente uma Angelina Jolie da bioquímica, diferentemente da atriz, a fama do colesterol está em seus pontos negativos, como por exemplo, as doenças do sistema cardiovascular associados ao colesterol, entretanto pouco se é falado da importância dessa molécula para uma boa funcionalidade do corpo humano. O real problema está na ingestão de colesterol pelos alimentos de origem animal. Isso porque a ingestão de colesterol não é tão necessária para o Homem e para os mamíferos em geral, por eles produzirem colesterol no fígado a partir de precursores.
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Esse colesterol produzido no fígado não se restringe a integrar as membranas dos hepatócitos, ele é distribuído para o resto do corpo na forma de colesterol biliar, ácidos biliares e ésteres de colesterol. O colesterol livre e os ésteres de colesterol são transportados para os outros tecidos na forma de lipoproteínas, que solubilizam esses lipídios para serem transportados pelo sangue.
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O transporte das lipoproteínas pelo sangue é necessário para constituir as membranas das células do restante do corpo, o LDL é a lipoproteína destinada a repor o colesterol das células já o HDL têm como uma de suas funções retirar o LDL aderido as células, o problema está com o aumento do LDL no sangue, o que desregula a recaptação do LDL pelo HDL, o que causa uma reação do sistema imunológico, como podemos ver no vídeo a seguir:
Referências: NELSON, D. L. e COX, M. M. (2000) Lehninger: Principles of Biochemistry, 3a edição. Worth Publishers, Nova Iorque, E.U.A.
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